Keine Vanille im Vanilleeis

Nun machte sich die Stiftung-Warentest auch an verschiedene Sorten Vanilleeis heran. Dabei stellte sie allerdings Erschreckendes fest. Tatsächlich enthielten nur fünf von 22 getesteten Sorten echte Vanille in ausreichender Menge. Sogar erhebliche Mängel wie Krankheitskeime wurden bei einigen entdeckt.

Nach der Prüfung von Haushaltspackungen Vanilleeis verschiedener Hersteller lautete das Gesamturteil der Stiftung-Warentest: “Bis auf ein paar Ausnahmen ist alles andere fein vanillig.”

Das Urteil “gut” wurde nur ein einziges Mal vergeben. Dies ging an “Häagen Dasz Vanille”. Es ist zwar mit 11 Euro pro Packug nicht gerade billig. Aber es überzeugte vor allem aufgrund der besonderen Aromaqualität.

Die Wertung “befriedigend” gab es dreimal. “Ausreichend” gab es neunmal, ebenso wie unglaubliche neunmal die Note “mangelhaft”. Und man merke, dass auch Bio nicht immer gleich das Beste ist. Denn als einziges der geprüften Sorten enthielt das Bio-Milcheis “Naturice Gelato alla Vaniglia” Enterobakterien und Verderbniskeime. Das bedeutet, dass keine ausreichende Hygiene bei der Herstellung gegeben war.

Generell ist in den wenigsten Sorten echte Vanille in großen Mengen enthalten. Viele nutzen billige Vanille-Aromen. Sie entstehen chemisch aus einer Lauge aus der Papierherstellung oder biosynthetisch aus Reis. Ein hochwertiges Aroma aus der fermentierten Vanilleschote ist allerdings dann im Eis enthalten, wenn auf der Packung “Vanilleextrakt” steht.